Zafferano coltivato a Fucecchio Da Alessandra e Franco

	Coltura diffusissima nel contado fiorentino fin dai tempi del medioevo (Da Uzzano 1440). Veniva denominato e apprezzato a livello internazionale come “Zima di Firenze” e veniva utilizzato ampiamente come valore scambio di merci , oltre che   utilizzato nella preparazione di piatti e pietanze prelibate. Da alcuni anni, una serie di appassionati coltivatori (di cui sono onorata di fare parte), si stanno facendo "custodi" di questa antica coltura che era quasi scomparsa, coltivando e producendo questo zafferano di eccellenza, secondo un preciso disciplinare, venduto esclusivamente in stimmi interi in modo che ne sia palese, anche al consumatore più inesperto la qualità e la purezza. A differenza dello zafferano in polvere che si trova in commercio, lo zafferano in stimmi va messo in infusione almeno un'ora prima del suo utilizzo e inserito nelle preparazioni solo pochi minuti prima di servirle. Consigli di cucina e ricette le troverete in omaggio con ogni acquisto. Visitate la sezione , per vedere come una spezia così preziosa possa essere utilizzata per i vostri momenti più belli!

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